Née en France de parents Sino-Khmer, Diana est une vraie passionnée de la cuisine. Cette passion lui a été transmise par sa maman et c’est auprès d’elle qu’elle apprend tous les secrets de cette cuisine authentique et familiale. Elle créée en 2015 la chaine Youtube « Chez Mama Ly » où elle partage les recettes de sa maman via des tutoriels ludiques et pédagogiques. Vraie pédagogue, elle anime également des ateliers de cuisine dans une ambiance bienveillante et chaleureuse pour les entreprises et particuliers afin de partager son savoir sur la cuisine Asiatique du Sud Est.

Chez les Mbaye, la cuisine est affaire de femmes et de transmission. Quand elles ne sont pas à Paris, les quatre sœurs Mbaye sont à Dakar où elles s'activent dans les cuisines du restaurant maternel. Aissatou et ses sœurs prennent un plaisir égal à ressusciter, en y ajoutant leur touche personnelle, les recettes transmises par leurs grands-mères et arrière-grands-mères sénégalaises. Peut-être encouragée par son statut d'ainée, Aissatou a sauté, la première, le pas pour devenir aujourd'hui l'une des meilleures spécialistes de la cuisine africaine à Paris. Suivie par plus de 10 000 « followers » sur les réseaux sociaux, son blog … www.aistoucuisine.com … cartonne tout comme ses cours de cuisine sur Snapchat. Sollicitée par la presse, la jeune femme intervient régulièrement comme designer culinaire dans les pages de Miss Ebène et d'Afro-Cooking, premier magazine des cuisines d'Afrique. Véritable ambassadrice des saveurs et des parfums d'Afrique, elle se plait à les faire découvrir et à en révéler les secrets. Avec Aissatou, l'hibiscus bissap, les feuilles de moringa … l'arbre de vie …, les feuilles de kinkeliba et les fruits du baobab partent à l'assaut de la pâtisserie et parfument avec gourmandise gâteaux et glaces. Plébiscités, ses cours de cuisine traditionnelle font le plein. Inspirée par les chefs Loïc Dablé (Café Dapper), chantre de la gastronomie africaine contemporaine, et Dieuveil Malonga, prophète de l'afro-fusion, la rapidité et la simplicité d'exécution de son yassa et de son mafé étonnent et ravissent. Encore méconnue en France, avec Aissatou, la cuisine africaine, si riche en produits étonnants, devrait bien vite séduire de nombreux gourmets.

Nathalie, Chef cuisinier, est originaire du Cameroun. Ce pays peut être fier des qualificatifs d' «Afrique en miniature» ou de «Grenier de l'Afrique Centrale» qui lui sont souvent attribués. C'est ainsi que la cuisine camerounaise est très variée et très riche de par son histoire, la diversité de ses groupes ethniques, ses régions culturellement différentes, ses paysages et climats contrastés. Initiée par sa maman dont les Ndolè, Poisson braisé et autre Sauce de gombo ont acquis une solide réputation, Nathalie exerce son art culinaire au sein de sa structure Envolées Gourmandes. Celle-ci est née de deux passions et de deux volontés. La passion de la cuisine et celle de l'écriture. La volonté de donner ses lettres de noblesse à l'émotion en cuisine ainsi que celle de valoriser les gastronomies et produits africains, particulièrement ceux du Cameroun. Mariée et maman de 2 enfants, elle s'est mise en retrait il y a deux ans d'un poste de Cadre dans une grande de société française, pour créer un concept inédit d'écriture et de cuisine. En effet, sur le blog http://www.envoleesgourmandes.com (depuis octobre 2015) et avec la structure Envolées Gourmandes (août 2016), elle propose aux entreprises, collectivités et particuliers, enfants et adultes, des ateliers lyriques et gourmands. Elle aide à exprimer l'émotion autour de beaux ateliers de cuisine conviviaux qui font la part belle à l'art culinaire, à la créativité, à l'écriture et aux échanges culturels. Afin de consolider sa reconversion professionnelle, Nathalie qui possède déjà un diplôme de 3e cycle en littérature comparée, un Mastère spécialisé en marketing et distribution, 3 Certificats HEC Paris en entrepreneuriat, est aussi depuis peu l'heureuse titulaire d'un certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP) option cuisine, obtenu à l'historique école Hôtelière de Paris, de la rue Médéric dans le 17e. Celle qui se définit comme une « amoureuse des mets et des mots, boulimique du savoir et de l'action » veut sublimer les beaux produits dont l'Afrique regorge et particulièrement son pays d'origine, le Cameroun. Elle est auteure d'un recueil de poésie et de cuisine qui vient d'obtenir le Prix du Livre Gastronomique de la Foire de Paris 2019. Elle est cheffe sur Voice of Africa TV, qui couvre 30 pays. Alors, vite, avec les ateliers de Nathalie, venez faire frétiller vos papilles et libérer votre imagination. Embarquez pour un voyage inédit, gustatif et lyrique, fait de fusions inattendues mais toujours savoureuses, de créations culinaires innovantes, d'assiettes élégantes et goûteuses, ainsi que de produits de qualité, bio ou de saison.

Sa philosophie à travers la cuisine Diététique - Bien être - Convivialité Vivre le Japon au par les mets savoureux et équilibrés. Sanae partage son savoir, sa générosité et son talent autour d'un repas cuisiné dans la vraie tradition japonaise. Elle est chef en cuisine japonaise traditionnelle, (mais aussi asiatique et européenne). Vous pouvez la suivre depuis son site (http://www.atableavecsanae.com/).

Titulaire d'un BTS hôtellerie restauration et d'une licence professionnelle en hôtellerie de luxe, Popo loves cooking, de son vrai nom Julie Kassa Mapsi est une jeune gabonaise actuellement en dernière année de master management hôtelier au sein du MBA ESG. Passionnée de cuisine, elle a une page culinaire sur les réseaux sociaux à travers laquelle elle partage ses recettes POPO LOVES COOKING. Partie du constat que la cuisine africaine est aujourd'hui encore peu connue, négligée ou mal appréciée elle s'est dit qu'à travers ses pages elle avait un devoir, celui de valoriser cette dernière. Elle propose donc de la découvrir sous un angle contemporain où la modernité et la créativité sont les maîtres-mots. Julie Kassa Mapsi est également auteure de l'Afro Apéro sorti en décembre 2017. Il s'agit d'un livre de cuisine à la croisée de deux cultures. D'une part la culture occidentale avec la pratique courante de l'apéritif et d'autre part la culture africaine avec ses plats et produits du terroir. Le livre rassemble 40 recettes apéritives d'inspiration africaine et contemporaines.

Laurette, issue d'une famille modeste, a grandit dans la cuisine auprès de sa mère. A l'âge de 9 ans, elle a initié à la cuisine familiale et traditionnelle Togolaise, qui est très oublié. Dans la volonté de déterrer ces secret d'une cuisine saine, où l'on y trouve de trésor enfuis aussi bon nutritivement, que gustativement.

Tracy Diakiadi enfant du Congo organise des ateliers culinaires interactifs. Accompagnée de sa mère elles partageront avec vous des moments de cuisine conviviale. Pour toutes les personnes qui voudraient découvrir ou se perfectionner dans la préparation des plats Congolais. Suivez nous via notre page Instagram : KOTACUISINE « entre dans la cuisine »

Emmanuelle Levesque a la cuisine dans les gènes. Un héritage de son arrière-grand-mère paternelle dont les talents de cuisinière étaient connus dans tout le pays de Caux, où notre chef a grandi entre terre et mer. Dès son plus jeune âge, Emmanuelle apprend en observant son aïeule mitonner civets et pâtés de lièvre, canards sauvages et daubes de sangliers que les hommes ramènent de la chasse. Les légumes ne sont pas en reste. Le potager de la grande maison familiale offre un vaste terrain d'apprentissage. Aujourd'hui encore, flâner au milieu des étals des maraîchers lui procure un plaisir très vif. Côté maternel, on pratique la pêche à pied à marée basse. Dans son souvenir, les retours de pêche riment avec crustacés et homards fabuleux. De cette époque, Emmanuelle garde aussi un amour déraisonnable pour les levains, qu'elle couve comme sa progéniture. Son premier voyage en Italie remonte à l'adolescence. Si les beautés architecturales du pays la transportent, la découverte de la cuisine italienne va la transformer à jamais. Risotto, pasta fresca, ricotta, mozzarella, prosciutto di Parma, radicchio di Treviso, puntarella : notre chef va se remettre à rouler les « r » en cuisine ! Aujourd'hui, la cuisine de la Péninsule n'a plus de secret pour elle. En plus de cette casquette italienne, très attentive à son hygiène de vie et à son alimentation, Emmanuelle donne également des cours de cuisine vegan qui font la part belle aux légumes et aux céréales. Depuis près de cinq ans, Emmanuelle partage son temps entre service de chef à domicile et cours de cuisine italienne. Et, c'est bien inspirée qu'elle a baptisé son atelier Les mains à la pâte, qui est aussi le nom de son blog … www.lesmainsalapate.fr … où vous pouvez la suivre.

Né en Bourgogne dans une famille qui cultive avec bonheur le goût des arts et de la table, Ely se destine un temps au théâtre. C'est à Londres qu'il va avoir la révélation de la mixologie, ou l'art du mélange et de la préparation des cocktails. A 21 ans, il découvre la « scène cocktail » et les bars hypster de Shoreditch dans l'East London. Un an plus tard, il s'envole pour l'Australie. Il se fixe à Sydney où il tourne comme second de cuisine dans différents établissements du quartier prisé de Bondi Beach avant de croiser la route du chef français Emmanuel Cohergne. A son contact, Ely développe son palais, se forme aux accords mets-boissons, apprend le maniement précis des condiments : un apprentissage qui se révélera essentiel à notre futur mixologue. De retour à Paris, Ely crée le bar à smoothies du Zazoubar, un concept store dans le XXe arrondissement. Il enchaîne comme barman dans différents lieux en vue de la capitale tels Le Perchoir et Le Jackets, avant d'être nommé directeur de bar chez Uma, le restaurant fusion de Lucas Felzine. Il crée le cocktail signature de la maison, le Umami (nom de la cinquième saveur japonaise), à base de concombre, menthe, basilic, cordial à la fleur de sureau, Zubrowka, blanc d'œuf et poivre Sansho. Cette expérience l'intronise officiellement « mixologue ». Deux ans plus tard, le voilà à la tête de sa propre entreprise « Ely's bar », une marque de cocktails pre-mix maison (www.ely.bar). Les invités aux défilés de Kenzo, Isabel Marant et Chloé pendant la Fashion Week se les arrachent, comme les Happy few aux vernissages de la Fondation Vuitton et du Salon de l'auto. Si d'aventure on lui demande où va sa préférence, sans hésiter, il répond : aux cocktails simples comme son « Guapa » à base de mezcal. Ely ne dédaigne pas non plus un bon « Old fashioned », servi dans un verre à whiskey.

Cocktails au shaker, à la cuillère, mixing bowl, cocktails frappés, givrés, on the rocks, tumbler, « grands classiques », long drinks, cobblers, Cups, Fizzes, short drinks, After-dinner… Si le monde du cocktail est un monde de saveurs, de sensations et de gestes, il est aussi celui d'une langue dont Ely se fait pour vous l'interprète à Cooking City.

Profil en cours de rédaction.